【答案】八大菜系知识竞赛题库及答案（60题）(21)

标准答案：ABC

21、苏菜中哪道菜品以其色泽金黄、外酥里嫩而著名？（）

A.清蒸鲈鱼

B.松鼠桂鱼

C.红烧肉

D.糖醋排骨

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下一篇：粤菜注重清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻，追求食材的原汁原味。

• 1.苏菜以清鲜平和、浓醇兼备、咸甜适中为特点。
• 2.浙菜在烹饪时追求原汁原味，少用调料，口味清鲜。
• 3.川菜中的麻婆豆腐以其麻辣鲜香、色泽红亮而著名。
• 4.湘菜中常用的调味料有辣椒、花椒和姜蒜等，口味偏辣。
• 5.闽菜的主要特点是清爽不油腻，注重汤品的调制。
• 6.印度尼西亚新加坡等国家正在中美之间积极选边站队，以进行“一边倒”。（判断题）
• 7.关于我国现代化产业体系发展的基本要求，下列说法中错误的是（）。
• 8.围绕创新的的不同阶段，从技术成熟度来说，包括9级，其中“应用基础研究”属于技术研发阶段的（）。
• 9.随着消费和行业应用的普及，VR终端设备销量继续保持高速增长，传统硬件厂商和创新企业将保持硬件（）发展趋势，硬件多样化将进一步增强。
• 10.“坚持加强党对经济工作的集中统一领导，保证我国经济沿着正确方向发展。”这是（）。