【答案】喝开水时，习惯性地对着开水杯吹气，这样能使开水凉得更快，这是为了水的蒸发，使水温下降．冬天对着手哈气，使手变暖，这是因为水蒸气遇冷（选填“放热”、“吸热”）使手表

问题描述：

喝开水时，习惯性地对着开水杯吹气，这样能使开水凉得更快，这是为了___水的蒸发，使水温下降．冬天对着手哈气，使手变暖，这是因为水蒸气遇冷___（选填“放热”、“吸热”）使手表面温度升高．

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最佳答案：

（1）“吹气”能加快热水上方空气流动速度，从而加快蒸发，蒸发吸热，可使热水的温度降低；
（2）“哈气”时，从嘴中哈出有大量的水蒸气，这些水蒸气遇到比较冷的手就会液化，液化要放热．
故答案为：加快；放热．