标准答案：ABC
答案解析：服务计划的制订是一个科学的实践活动，以达到服务目标为导向，也需要社会工作的理念、价值基础和原则。（1）要有服务对象的参与。在制订服务计划时，要注意以服务对象为中心，让服务对象参与计划的制订。若社会工作者单方面制订计划会带来两个问题：一是服务对象没有机会对解决自己的问题做出决定；二是妨碍服务对象在解决问题过程中的努力和贡献。如此一来，实际上是取消了服务对象自我成长、体验自尊和对解决问题做出努力的机会。（2）要尊重服务对象的意愿。在制定目的和目标时，社会工作者要考虑服务对象的思望，要与服务对象分享对目的和目标的期望。如果服务对象与社会工作者的目标和目的不致，双方就要进行讨论与协商，直到取得完全一致的意见。否则，工作起来服务对象与社会工作者很可能是相反的方向。（3）详细和具体。详细、具体的计划能够给社会工作者和服务对象提供行动的指示，促进改变的发生。同时，详细、具体的目标可以进行测量，使社会工作者和服务对象有看得见、摸得着的工作成果，知道是否实现了目标。详细、具体的计划包括要解决的问题、介入的对象、介入的方法等。（4）要与工作的总目的、宗旨相符合。制订计划的意义在于，激发服务对象和社会工作者投入行动，朝向共同的方向以获得改变和成长。对于服务对象来说，计划能够使他们明确行动的方向，振奋精神，督促他们坚持不懈，寻找策略促使改变的发生。因此，制订计划时不能脱离工作的总目的，每一项具体的介入工作和所有介入策略都要围绕总目的。题干中邀请入住老年人一起讨论健康饮食年度服务计划体现了选项A。老人们分享了对服务目标的期望后，小星确定以增加老年人健康饮食知识为目标体现了选项B。开展每日健康讲座、四季饮食指导等活动体现了选项C。故本题答案为ABC。