【答案】乳类食品中，（）的消毒温度在100°C以下，只能短期存放。

乳类食品中，（）的消毒温度在100°C以下，只能短期存放。

A.灭菌乳

B.巴氏杀菌乳

标准答案：B

巴氏杀菌乳的消毒温度为72°C-75°C，可以杀死绝大多数的细菌和病毒，但是不会破坏乳中的营养成分和风味，可以保持较长的存放时间。而灭菌乳的消毒温度一般在100°C以上，可以彻底杀死所有的细菌和病毒，但是会破坏部分营养成分和风味，只能进行短期存放。因此，巴氏杀菌乳比灭菌乳更加常见和受欢迎。

---

上一篇：乳类食品按来源主要分为牛乳、羊乳、马乳等。市场上的产品以牛乳为主。

下一篇：马铃薯、甘薯、（）被称为世界三大薯类。

• 1.乳类食品按来源主要分为牛乳、羊乳、马乳等。市场上的产品以牛乳为主。
• 6.印度尼西亚新加坡等国家正在中美之间积极选边站队，以进行“一边倒”。（判断题）
• 7.关于我国现代化产业体系发展的基本要求，下列说法中错误的是（）。
• 8.围绕创新的的不同阶段，从技术成熟度来说，包括9级，其中“应用基础研究”属于技术研发阶段的（）。
• 9.随着消费和行业应用的普及，VR终端设备销量继续保持高速增长，传统硬件厂商和创新企业将保持硬件（）发展趋势，硬件多样化将进一步增强。
• 10.“坚持加强党对经济工作的集中统一领导，保证我国经济沿着正确方向发展。”这是（）。